Nuestros Productos
Lechones
Nuestros lechones son criados en Pampayasta Norte, nuestro propio criadero, alimentados solo con maiz molido y leche materna, controlados y cuidados por nosotros para asegurar la calidad se distinguen por su carne tierna, jugosa y de sabor delicado, faenados con el cuidado que se merecen. Trabajamos normalmente con lechones de entre 7 y 13 kg o mas, para fechas especiales contamos con cochinillos, se puede comprar entero o por mitad, son ideales para el horno, parrilla o asador.
Cabritos
Los cabritos que ofrecemos son animales jóvenes, criados a leche y seleccionados por su peso ideal de entre 4 y 7 kg, se pueden comprar enteros o por mitad. Su carne, de color rosado pálido y textura sumamente tierna, tiene un sabor delicado que nada tiene que ver con el chivo adulto. Son perfectos para horno o asador y rinden generosamente para eventos familiares o reuniones especiales. Ideal para quienes buscan una experiencia sabrosa, confiable y de excelente presentación.
Corderos
Entero
Nuestro cordero ofrece una carne tierna, jugosa y de sabor equilibrado, seleccionada para garantizar una excelente calidad en cada corte. Con un peso de entre 8 y 18 kg, permite cocinar para grupos grandes con un resultado siempre espectacular. Con una cobertura de grasa uniforme que asegura jugosidad de punta a punta. Ideal para asador o parrilla.
Pierna
La pierna es el corte más noble y versátil del cordero. Con un peso que oscila entre 2,5 y 3,5 kg por pieza, es ideal para el horno o para hacer a la parrilla a fuego indirecto. Su carne es tierna, jugosa y de sabor intenso. Tambien mucha gente la utiliiza para hacer relleno de ravioles, sorrentinos, etc.
Paleta
La paleta es el corte favorito de quienes buscan sabor profundo a un precio accesible. Al tener más tejido conectivo que la pierna, responde especialmente bien al braseado lento o al horno tapado. Se deshace sola y absorbe muy bien los condimentos. Rinde para 3 a 4 personas y es perfecta para el dia a dia.
Costilla
El costillar de cordero es sin dudas el corte estrella de la parrilla. Su grasa marmolada se derrite con el calor y crea una cobertura crujiente y dorada que lo hace irresistible. Lo ofrecemos en rack completo o en pedazos, ideales para una presentación más elegante. Cocción rápida a fuego fuerte, resultado siempre espectacular.
